营养与膳食的理论知识竞赛

1.怎么进行 健康饮食,合理营养'知识竞赛

很高兴有你们这些朋友在默默地为中国营养事业努力,好事!下面我提一些建议供你参考:首先我们都是中国人,关注的是中国人的健康饮食。这样你就离不开《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食金字塔》的内容。另外合理膳食是指通过合理的加工,提高食物或食品营养素的利用率。包括:合理的烹调手段、合理的膳食制度以及合理的膳食结构三个方面。这方面内容很广出题范围很大。最后我建议知识竞赛也出一些平衡膳食(膳食中营养素含量适中、比例、适当、种类齐全)的简答题,这方面的内容知识深度大一些。但是中国的营养就是八个字“合理营养,平衡膳食。”如果少了平衡营养,总觉得这场竞赛的内容有“独臂老人”的感觉,缺少了点什么。

提示:根据参加比赛群体特点结合他们的身体状况,提出一些保健常识性的营养问题也是出题的途径之一。

2.关于饮食和营养的知识

中国素有“美食之邦”的雅喻,有众多美味佳肴驰名中外,关于“吃”的传统和历史更是渊远流长。

然而随着科技的发展和人们对健康需求的提高,一些我们日常生活中习以为常却并非健康的饮食方式就被揭示出来,小编在这里将一些不当的做法罗列给大家,其中一、二、三、四、七、九、十条是我们平常生活中基本上固定的思维模式了。 一:米越白,质量越高 提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2缺乏,因此,米不是越白越好。

二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好 提醒:人体需要全面均衡的营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质。 三:水果代替蔬菜 提醒:各类食物应相互配合,不能以水果代替蔬菜,否则不能得到全面均衡的营养。

四:肉骨头汤补钙 提醒:成人每日需要的钙约为800毫克,骨折的病人需要更多,用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的,应当用牛奶或钙制剂补钙。 五:肾结石病人不能补钙 提醒:一般居民膳食中钙摄入是不足的,应当增加钙的摄入,钙在消化道内增加,与草酸形成草酸钙,减少草酸的吸收,可减少肾结石的发生。

六:没有鳞的鱼胆固醇高 提醒:这种归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等;但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼胆固醇的含量与有鳞的草鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

七:少吃荤油,多吃素油 提醒:素油摄入也不宜过多,成人每日摄入量应在20~25克,选择含不饱和脂肪酸比例较高的植物油,如橄榄油或茶油为佳。 八:糖尿病病人吃碳水化合物越少越好 提醒:糖尿病人进食碳水化合物不是越少越好,而是应该合理安排。

九:晚上只吃菜肴不吃饭可以减肥 提醒:少吃饭可少摄入碳水化合物,能减少摄入的能量,但多吃菜肴会摄入过多脂肪,产生的能量更高,达不到减肥的目的,反而使摄入的营养素不能平衡。 十:胡萝卜素只有在胡萝卜中才有 提醒:胡萝卜素除胡萝卜中含量较高外,其它新鲜的黄绿蔬菜中都含有,如豌豆苗、番茄、红辣椒、甜椒、油菜、小白菜、苋菜等。

人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。 十一:老年人饮牛奶会引起白内障 提醒:白内障的形成有多方面的因素,不是单纯饮牛奶就能引起的。

老年人的抗氧化能力低,可以补充抗氧化的营养素,如维生素C、维生素E、β鄄胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。 十二:冬令进补就要补蛋白粉 提醒:我国居民膳食中蛋白质供给量是够的,一般人群没有必要再补充蛋白质;蛋白质补充过多,反而增加肝脏和肾脏的负担,增加钙的排出,容易缺钙,因此一般情况下没有必要再补充蛋白质。

十三:解决便秘靠服药 提醒:老年性便秘是一种常见病,主要是膳食纤维摄入较少,肠的蠕动功能下降。解决的办法不是依靠服药,而是应该多食含膳食纤维的食物,每天食用500克的新鲜蔬菜,可促进肠内的血液循环;也可用腹部按摩及增加体育锻炼,促进肠蠕动。

依靠膳食改善和自身锻炼,加上建立良好的排便习惯,就可以从根本上解决便秘。 十四:补充维生素C容易发生肾结石 提醒:维生素C的补充,只要每天的摄入量在1000毫克以内,是不会发生肾结石的。

3.黑龙江省青少年健康龙江行.健康饮食.合理营养知识竞赛怎样答题

竞赛时间 2015年1月1日至2月28日。

二、竞赛方法 登陆黑龙江教育信息网 和东北网教育频道 ,点击“黑龙江省青少年健康龙江行‘健康饮食、合理营养’网络知识竞赛”栏目,按照《通知》要求,首先点击“进入阅读页面”,学习健康饮食知识后,点击“进入报名页面”按照提示选择所在城市(行署、企业)、所在县(市、区、管局)、所在学校,填写所在班级和姓名,填写验证码后,点击“我想答题”进入答题页面,开始答题,答题过程限1个小时。答题结束后点击“提交”完成答题过程。

三、有关要求 1.各级教育行政部门和各中小学校要把普及科学健康饮食知识、养成良好饮食习惯作为中小学健康教育的重要内容。通过 “小手牵大手”,使学生与家长一道普及科学健康的饮食知识,逐步改变我省居民高盐、高油等不健康的饮食习惯。

2.各学校要通过致家长一封信的形式,把竞赛的时间、网址、答题方法告知学生和家长,确保人人参与竞赛活动。 竞赛结束后,省教育厅将按照活动中各地中小学生参与程度进行通报表彰。

4.黑龙江省青少年健康龙江行.健康饮食.合理营养知识竞赛怎样答题

竞赛时间

2015年1月1日至2月28日。

二、竞赛方法

登陆黑龙江教育信息网 和东北网教育频道 ,点击“黑龙江省青少年健康龙江行‘健康饮食、合理营养’网络知识竞赛”栏目,按照《通知》要求,首先点击“进入阅读页面”,学习健康饮食知识后,点击“进入报名页面”按照提示选择所在城市(行署、企业)、所在县(市、区、管局)、所在学校,填写所在班级和姓名,填写验证码后,点击“我想答题”进入答题页面,开始答题,答题过程限1个小时。答题结束后点击“提交”完成答题过程。

三、有关要求

1.各级教育行政部门和各中小学校要把普及科学健康饮食知识、养成良好饮食习惯作为中小学健康教育的重要内容。通过 “小手牵大手”,使学生与家长一道普及科学健康的饮食知识,逐步改变我省居民高盐、高油等不健康的饮食习惯。

2.各学校要通过致家长一封信的形式,把竞赛的时间、网址、答题方法告知学生和家长,确保人人参与竞赛活动。

竞赛结束后,省教育厅将按照活动中各地中小学生参与程度进行通报表彰。

5.求青少年营养健康知识竞答答案谁来救我

1。

从正常体重到超重,从超重到肥胖,常常是一个连续过程。 A。

正确 2。水果、奶制品、坚果(花生、核桃)和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。

A。正确 3。

提醒顾客“少吃油炸”的餐馆属于健康餐馆。 A。

正确 4。吃牛羊肉多了,摄入的反式脂肪酸就多。

A。正确 5。

饮料的外包装商标有保质期限,但是无生产日期,察看瓶盖是不平整的,还有点锈斑。 可以购买。

B。错误 二、单选题(共5题,总分5。

0,每题1分。) 1。

儿童缺碘,可能最可能造成哪一种疾病? C。甲状腺肿大 2。

中国居民膳食宝塔建议,每人每日食盐用量应低于多少克为宜? A。5克 3。

下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? C。一天中只有一餐配有蔬菜 4。

在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高? C。 维生素D 5。

下列哪一种疾病属于食物中毒? A。食物过敏 三、多选题(共5题,总分10。

0,每题2分。) 1。

下列哪些食物不利于预防和减轻青春痘的产生? A。 脂肪 B。

糖类 2。下列哪种做法可以帮助肥胖儿童控制体重 A。

经常进行户外活动 B。选择小份食物 C。

经常在家就餐 D。 吃好三餐 E。

选择低能量高营养的零食 3。下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求? A。

常使用杂粮、全麦、粗米制作食物 B。做菜少放盐、糖和油脂 C。

很少购买含糖饮料 D。餐具大小适宜 E。

父母选择健康饮食 4。儿童青少年的健康饮食应具有如下的哪些特征? A。

由不同食物群组成,每个食物群的食物种类丰富 B。 提供所有需要的营养素 C。

达到每个孩子的能量需要 D。好吃(儿童喜欢吃) 5。

安全制备食物的原则包括: A。清洗 B。

隔离 C。 烹炒 E。

购买。

营养与膳食的理论知识竞赛

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